ชุมชนชาติพันธุ์บีซูบ้านดอยชมภู ตำบลโป่งแพร่ อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย ลาบพริก บีซู อาหารของชาวบีซู วัฒนธรรมอาหารของชาวบีซูนั้น จัดเป็นรูปแบบหนึ่งของการสื่อสารของสื่อพื้นบ้านชาติพันธุ์บีซู โดยอาหารที่ชาวบีซูหยิบยกขึ้นมานำเสนอว่าเป็นอัตลักษณ์ของตนเองคือ “ลาบพริก”เป็นชื่ออาหารชาติพันธุ์ของบีซู มีลักษณะคล้ายน้ำพริกหนุ่มแต่มีรสชาติเผ็ดซึ่งลาบพริกเป็นภูมิปัญญาที่ชาวบีซู ได้คิดค้นขึ้น จากการดำรงชีวิตประจำวันต้องออกไปทำไร่ ทำสวน จึงหาวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่อยู่ในท้องถิ่นที่หาได้ง่ายมาประกอบอาหารซึ่งลาบพริกประกอบด้วยสมุนไพรนานาชนิดและมีวิธีทำทีไม่เหมือนกับอาหารประเภทชนิดอื่นๆ จึงเป็นอาหารที่โดดเด่นและมีชื่อเสียงของชุมชนและเป็นเมนูอาหารที่ชาวบีซูภาคภูมิใจ ลาบพริกประกอบด้วยสมุนไพร นานาชนิดและมีวิธีทำที่ไม่เหมือนกับอาหารประเภทชนิดอื่นๆ จึงเป็นอาหารที่โดดเด่นและมีชื่อเสียงของชุมชนและเป็นเมนูอาหารที่ชาวบีซู...

ชุมชนชาติพันธุ์บีซูบ้านดอยชมภู ตำบลโป่งแพร่ อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย 1 อาหาร ข้าวสวย (ข้าวไร่) พันธุ์ข้าว เช่น ข้าวเลเพโต๊ะ ข้าวเป้ซาเรีย ข้าวเปโจ ข้าวเปซ้าด่า และข้าวพันธุ์แปลเรีย เป็นต้น ส่วนกับข้าวจำพวกผัก เนื้อ เครื่องเทศ รสชาติไม่เผ็ด...