วัฒนธรรมอาหารของชาวบีซูนั้น จัดเป็นรูปแบบหนึ่งของการสื่อสารของสื่อพื้นบ้านชาติพันธุ์บีซู โดยอาหารที่ชาวบีซูหยิบยกขึ้นมานำเสนอว่าเป็นอัตลักษณ์ของตนเองคือ “ลาบพริก”เป็นชื่ออาหารชาติพันธุ์ของบีซู มีลักษณะคล้ายน้ำพริกหนุ่มแต่มีรสชาติเผ็ดซึ่งลาบพริกเป็นภูมิปัญญาที่ชาวบีซู ได้คิดค้นขึ้น จากการดำรงชีวิตประจำวันต้องออกไปทำไร่ ทำสวน จึงหาวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่อยู่ในท้องถิ่นที่หาได้ง่ายมาประกอบอาหารซึ่งลาบพริกประกอบด้วยสมุนไพรนานาชนิดและมีวิธีทำทีไม่เหมือนกับอาหารประเภทชนิดอื่นๆ จึงเป็นอาหารที่โดดเด่นและมีชื่อเสียงของชุมชนและเป็นเมนูอาหารที่ชาวบีซูภาคภูมิใจ ลาบพริกประกอบด้วยสมุนไพร นานาชนิดและมีวิธีทำที่ไม่เหมือนกับอาหารประเภทชนิดอื่นๆ จึงเป็นอาหารที่โดดเด่นและมีชื่อเสียงของชุมชนและเป็นเมนูอาหารที่ชาวบีซู ภาคภูมิใจ โดย ส่วนผสม ประกอบด้วยยอดผักไผ่ ยอดส้มป่อย ตะไคร้ ใบหอมแป้น พริก ขิง ปลาแห้ง เกลือป่น วิธีทำนำกระบอกไม้ไผ่มาแทนเขียง แล้วใส่พริก ปลาแห้ง ยอดผักไผ่ ส้มป่อย ใบหอมแป้น ตะไคร้ ขิง นำมาสับรวมกันให้ละเอียด ใส่เกลือป่านเล็กน้อย สับผสมให้เข้ากันอัตลักษณ์อยู่ที่วิธีการลาบหรือการสับ จะทำในกระบอกไม้ไผ่ เพื่อกันพริกหรือผักต่างๆกระเด็น และทำให้ดึงกลิ่นหอมของอาหารขึ้น เป็นเมนูอาหารสุขภาพที่มักรับประทานกันในมื้อกลางวันของครอบครัวหรือในงานเกี่ยวข้าวของชุมชน